Freds goulash van Sziget
Fred Hartendorf had een Proustiaanse ervaring toen hij afgelopen weekend zelf goulash maakte. Het bracht hem terug naar mooie herinneringen aan het muziekfestival Sziget in Boedapest, waar hij de stevige Hongaarse soep als ontbijt verorberde. “Op zo’n meerdaags...
read more
Romige bataatsoep met geroosterde paprika
No waste! Dit recept staat geheel in het teken van het tegengaan van voedselverspilling. Ik haat voedselverspilling en moet altijd zelfs een beetje huilen als er onverhoopt toch iets ligt te beschimmelen in de koelkast. Dat is een van de redenen dat ik zo graag soep...
read more
Palmkool-pastinaaksoep met chioggiabietenchips
Plotseling zat ik met een palmkooloverschot. Ter compensatie kreeg ik extra veel palmkool, omdat er iets van luizen tussen zaten. Maar, zo werd me verzekerd, deze kon je er gemakkelijk af spoelen. Omdat ik een hekel heb aan voedselverspilling nam ik geen aanstoot aan...
read more
Veganistische vadouvan-venkelsoep
Weg met worst, maling aan gehakt en geen gekluts met ei: het is World Vegan Day! Al in 1994 werd 1 november uitgeroepen tot World Vegan Day door Louise Wallis, het hoofd van The Vegan Society ter ere van het vijftigjarig jubileum van de organisatie. Omdat veganistisch...
read more
Pompoensoep met Parmezaanpaprika
Happy Halloween! Het kon natuurlijk niet anders dan dat Soepiemonster vandaag een pompoensoepje in elkaar draait. Omdat er al genoeg angst en horror in de wereld is, heb ik bloederige of bizarre ingrediënten achterwege gelaten. In plaats daarvan werd het een pittige...
read more
Boerenkoolsoep met (vega)rookworst
Gehaktdag, pizzadag, gewoon een dag? Nee, het is Boerenkooldag. Geen idee wie 24 oktober heeft uitgeroepen tot Boerenkooldag, maar Soepiemonster maakt er soep van. Snert, eat your heart out! Nu de winter aanbreekt, hoef je natuurlijk niet tot de volgende Boerenkooldag...
read more
Protserige paarsewortelsoep
Wortels zijn groen, of nee, oranje. Natuurlijk. Maar soms ook geel, of bruin als ze van een boom zijn en paars als ze van mij zijn. Soepiemonster houdt van paars. En van wortels. Dus toen ze paarse wortels ontdekte, bestond er geen andere mogelijkheid dan er soep van...
read more
Makkelijke mangosoep
Mierikswortel, garnalen en kokosrasp? Leuk hoor, die Manic Mango Soep, maar voor veel soepliefhebbers nét iets te ingewikkeld. Speciaal voor de snelheidsduivels onder ons, of degenen in luilekkerland, volgt hier het recept voor de makkelijke mangosoep! Ingrediënten 2...
read more
Cool, mate, don’t leaf me
Tomaten-koolrabisoep met krokant koolrabiblad De tomaten, koolrabi en wortelen kropen nog net niet uit de groentelade van mijn koelkast. Toch weigerde ik ze het verderf van de vuilbak in te storten. Het was nog geen tijd me te verlaten. Cool mate, don’t leaf me....
read more
Ode aan de staafmixer
Denkend aan soepen Zie ik manshoge pannen Laag op gietijzeren Fornuizen staan, Uren ongrijpbaar Pruttelend vervliegen Tot het geschikte Moment breekt aan; De bouillon is getrokken De chef neemt Het machtige Instrument in de hand, De messen, de herrie, De fijne...
read more