Boerenkoolsoep met muhammara

Of het nou een superfood is of niet, nu de lente weer aanbreekt heb ik geen trek meer in boerenkool. Hoog tijd om van de laatste boerenkool in je koelkast of vriezer gauw een soepje te maken.  Om het niet al te winters te maken, heb ik voor de topping van deze soep...

read more

Salade-geitenkaas-soep

Het is weer lente! Dus zal het niet lang duren voordat de terrassen volstromen en mensen volop aan de salades gaan. Een klassieker die op vrijwel geen enkele menukaart ontbreekt, is de salade geitenkaas! Bijna altijd met appel en noten. Soepiemonster dacht daar wel...

read more

Mislukking van de week: Zwoele pastinaaksoep met za’atar

Kijk, het is niet al goud wat er blinkt en het kan niet altijd feest zijn. Je zou het bijna niet geloven, maar er komt ook wel eens iets uit mijn pan wat gewoonweg niet te vreten is. Noem het een ‘bad soup day’, of – positiever gezegd – de ‘uitzondering op de regel’. ...

read more

Broccolisoep met notenballetjes

Soepiemonster wordt helemaal nuts van deze broccolisoep met vegetarische notenballetjes van de Jumbo. Ondergetekende is namelijk niet alleen dol op soep, maar ook op noten.  Deze soep is dan ook uit hoge ‘noot’ geboren: twee liefdes worden bij elkaar...

read more

Gelebietensoep met salie-zeezouttoast

Gele bieten, grote bieten, allemaal in het soepmachien! Tot mijn grote vreugde trof ik weer gele bieten aan in mijn groentepakket. De vorige keer had ik er enorm van genoten, dus ik zal proberen de gele biet nader te omschrijven. De smaak van gele bieten is, net als...

read more

Pecan-posteleinsoep

Postelein, maar fijn!  Heerlijk vind ik het om te koken met groenten die je normaalgesproken niet bij de supermarkt kan vinden. Ik ben dan ook fan van biologische groentetassen of de lokale seizoenscombi’s van Rechtstreex, maar dat hadden jullie vast al in de...

read more

Stevige bonensoep met groente en kardemomnomnom

Mijn groenteleverancier Rechtstreex verraste mij een tijdje geleden met een zakje bruine bonen van 400 gram. Niks bijzonders, zou je denken, ware het niet dat ik nog nooit bonen had gebruikt die niet uit een blik kwamen. Oftewel, je kan niet stante pede een bonensoep...

read more

Aardperen-paddenstoelensoep met raapstelen

Niemand weet, niemand weet, dat ik rapensteeltje heet… Ik snap wel dat Repelsteeltje aan ontologische twijfel begint te lijden als hij te veel aan de bospaddenstoelen heeft gezeten. Maar niets van ontologisch onbehagen bij deze soep! Al kan ik me voorstellen dat de...

read more

Pink Peppery Pumpkin

Wie eerder mijn pompoensoeprecepten gelezen heeft, is bekend met mijn haat-liefdeverhouding met het snijden van een pompoen. Toch stortte ik me weer op een exemplaar voor deze Pink Peppery Pumpkinsoep. Om te beginnen wil ik mijn excuses aanbieden aan alle taalpuristen...

read more

Gelebietensoep met feta

Die rode bietjes, die kennen we nu wel. En zelfs de roze chioggiabieten maken hun opmars als vegetarische carpaccio’s. Gelukkig zijn er ook gele bietjes! Ik gooide er een zooitje van in een pan en maakte er goudschuimende soep van! Ik nodigde reisblogster Travelmuse...

read more